Thông thường các loại hạt rất dễ kết hợp với nhau để làm sữa hạt dinh dưỡng, tuy nhiên để sản phẩm được thơm ngon, sánh mịn và hợp khẩu vị, bạn nên tuân thủ một số nguyên tắc kết hợp nhất định.
Các mẹ có thể làm sữa từ một loại hạt trước để bé thử vị sau đó có thể kết hợp 2 hoặc 3 loại hạt để tăng vị cho sữa.
Việc kết hợp các loại hạt khi làm sữa hạt cần phân loại tính chất hạt
Phân loại theo tính chất hạt
- Hạt thường được chia làm 2 loại là hạt có tính dẻo, sánh ví dụ như: kê, đậu xanh, đậu đỏ, diêm mạch,..
- Loại thứ 2 là hạt có tính trong, sữa không có tính sánh, dẻo như hạt kia như: đỗ đen, yến mạch (không đun), lạc, hạnh nhân, hạt macca, óc chó , hạt điều... Sữa từ các loại hạt này sữa sẽ trong nước như sữa thông thường.
Phân loại theo chất dinh dưỡng của hạt.
- Hạt giàu chất béo, omega 3, giàu dinh dưỡng, canxi và khoáng chất: Óc chó, hạnh nhân, hạt mắc ca, hạt bí, hạt thông, hạt điều, mè, lạc…
- Hạt giàu vitamin và khoáng chất như: Yến mạch, diêm mạch, kỷ tử, các loại họ đậu,…
Phân loại các loại hạt cần phải nấu và các loại không cần nấu
Các loại hạt không cần nấu (đun sôi): Chỉ cần xay uống liền như: yến mạch, hạnh nhân, óc chó, kỷ tử, hạt điều, hạt thông, mè (đã rang chín), hạt macca, hạt bí…
Các loại hạt phải nấu chín (Đun sôi): Các loại hạt dòng họ đậu như đậu đen, xanh, đỏ, tương, gà, lăng,… kê, lạc, mè (nếu chưa rang), hạt sen, các loại khoai, củ từ,…
Cách kết hợp các loại hạt: Các mẹ có thể kết hợp theo nguyên tắc:
✔️Các hạt không cần nấu vs nhau.
✔️Các hạt phải nấu với nhau.
(Mix hạt k cần nấu vs hạt cần nấu thì cm hãy nấu chín hạt cần nấu rồi đem xay cùng hạt kia)
✔️Hạt giầu vitamin, khoáng chất – hạt giầu chất béo để tăng cường hấp thu dinh dưỡng
✔️Hạt có tính sánh với nhau
✔️Hạt có tính trong với nhau
✔️Hạt có tính trong với 1 ít hạt có tính sánh tăng độ sánh cho sữa: Điển hình là lạc kê/
Các mẹ có thể tự mix ra các loại sữa của riêng mình, chỉ nên hạn chế mix 2 hoặc 3 loại hạt vì không chắc chắn được việc mix có tốt cho việc tiêu hóa hay không. Nguyên tắc xay sữa hạt là thêm nước từ từ để xay cho nhuyễn và tránh trào. Sữa hạt dinh dưỡng nên để trong chai kín, để ngăn mát tủ lạnh được tối đa 48h.
Xem thêm: Tác dụng hạt macca với bà bầu
